Văn hóa Nhật hết sức quý trọng mẫu đẹp trong đa số thể hiện của đời sống: Từ mẫu ăn, loại mặc, loại ở, tới sinh hoạt trong khi không, gia đình, xã hội, và cả tâm linh... mọi đều được nâng lên bình diện cao cả của một thứ đạo. Võ nghệ thì sở hữu cung đạo, kiếm đạo, hiệp khí đạo, nhu đạo, ko thủ đạo, võ sĩ đạo…
Văn nhã thì mang hoa đạo, bồn tài (bonsai) thư đạo, cầm đạo, kỳ đạo, thi đạo, họa đạo, y đạo, trà đạo, thiền đạo, thần đạo… Trung gian còn mang vũ đạo (múa), cổ đạo (đánh trống), cờ vây (go),…
Trong đầy đủ các vật dụng đấy, có lẽ đặc biệt và nức danh nhất là trà đạo (cha no yu) như một nghi đồ vật nghệ thuật, văn hóa trong cả giao lưu và tĩnh tâm để đến trạng thái an nhiên bình dị nhất. Nghi thức uống trà được một số thiền sư du nhập từ Trung Quốc vào đời Đường và lên đến đỉnh cao vào thế kỷ 19, trước khi Nhật mở cửa đón nhận văn minh phương Tây từ sự thúc ép của Đô đốc Hoa Kỳ là Perry năm 1853.
Tuy nhiên, nước Nhật với nền tảng là văn minh hải đảo biệt lập phía cực đông của châu Á yêu cầu đựng đầy vài cực đoan và nghịch lý. Thiên tài của nước này không chỉ về sáng tạo mà là hấp thụ, du nhập, biến cải và thiết kế một số đồ vật kia thành tận thiện, tận mỹ, tận tinh xảo. Ngày xưa đối sở hữu các nền văn minh Đông Nam Á, Trung Quốc, Ấn Độ thì từ giữa thế kỉ 19 tới nay là văn minh phương Tây.
hầu hết các điều này chúng ta sở hữu thể nhìn thấy qua bức tranh thu nhỏ của văn hóa cà phê ở Nhật. Nhật biết tới cà phê thứ nhất là vào thế kỉ 19 khi những tàu thương lái của Hà Lan chở từ Java tới. Tuy nhiên quá thấm đẫm mang văn hóa uống trà xanh lục nghiền vụn thành bột trong nghi thức đạm bạc của Thiền tông, Nhật vẫn hững hờ có trang bị thức uống đen lạ lẫm này.
>>> có thể mọi người quan tâm: máy xay cafe tay
Cà phê thực sự chỉ bộc phát từ thập niên 1960. Sau lúc thua trận Thế chiến 2 vào năm 1945, Nhật áp dụng chính sách khắc khổ để toàn dân vực dậy sau tro tàn tan hoang và sự chiếm đóng của Hoa Kỳ dưới quyền tướng Mac Arthur. Việc nhập khẩu cà phê bột ngừng lại cho mãi tới năm 1949 mới được bãi bỏ. Từ đó cà phê chỉ lan ra theo phương pháp nhỏ giọt. Từ khoảng 1960 với trào lưu Hiện sinh và thời trang Paris của các quán cà phê văn nghệ sĩ phát triển thành thời thượng trong lớp giới trẻ thị dân, nhất là sinh viên, học sinh.
đến 1965, Nhật Bản là nước thứ nhất trên thế giới phát động kan kofi (canned coffee) gọi là Miracoffee tức là cà phê đóng vào lon của doanh nghiệp UCC Ueshima Coffe chỉ bốn năm sau với chiến dịch phát động tiếp thị quần chúng và thành công rực rỡ trong toàn quốc. đến năm 1973 một số máy bán tự động thức uống cả nóng và lạnh được đưa vào thị trường tiếp sau việc phát hành đồng tiền kim dòng mệnh giá 100 yen thì việc quảng bá thực sự đạt mức đều khắp. Trước đó, cà phê hòa tan cũng là một phát minh của người Nhật.
Siphon là phương pháp pha chế cà phê dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược, khởi nguồn từ Đức, đã du nhập đầu tiên vào Kyoto từ một số năm 1950 và được người Nhật cải biến thành một nghệ thuật thông minh. bây giờ, quán cà phê Hanafusa tại Kyoto vẫn giữ nguyên bắt mắt cũng như dụng cụ pha chế siphon từ thời đấy. Thời gian mới đây, kiểu pha chế này lại vươn lên là đa dạng như một bí quyết xây dựng thương hiệu và hình ảnh hiệu quả thể hiện bắt mắt pha chế điển hình của Nhật.
>>> Xem thêm: đồ pha chế
Trong số 3 quốc gia tiêu thụ cà phê rộng rãi nhất thế giới (Mỹ, Đức, Nhật) thì khẩu vị của người Nhật "nặng nhất", thường đến 13 gr/tách espresso thông thường. Ở mỗi 1 vùng, khẩu vị cũng khác nhau, người Osaka uống nặng nhất, rồi tới Kyoto, Tokyo. Người Tokyo thích uống cà phê kiểu Mỹ, nhẹ hơn, chỉ khoảng 9-10 gr/tách. Cà phê espresso và cà phê tươi từ đầu thế kỷ 21 bắt đầu trở lại khi Nhật Bản bừng tỉnh mang suy thoái kinh tế tài chính và thấy phải thay đổi cả văn hóa, bắt mắt sống do tự lý do là, hạnh phúc và sáng tạo.
Tuy nhiên quá thấm đẫm mang văn hóa uống trà xanh lục nghiền vụn thành bột trong nghi thức đạm bạc của Thiền tông máy hút ẩm công nghiệp giá rẻ
Trả lờiXóađã du nhập đầu tiên vào Kyoto từ một số năm 1950 máy in date mâm xoay
Trả lờiXóa