Tăng đảm bảo sản phẩm cafe là lối thoát cho lĩnh vực cafe

Hiện Việt Nam chiếm gần 30% sản lượng cà phê giao dịch nhưng kim ngạch chỉ chiếm 10% tổng giá trị thương mại cà phê toàn cầu. Điều này đặt ra vấn đề tăng trưởng chế biến sâu đối mang ngành hàng cà phê Việt Nam.

>>> với thể tất cả mọi người quan tâm: may xay cafe tay

nâng cao đảm bảo sản phẩm cà phê là lối thoát cho ngành cà phê

Ngày 10/3, tại TP Buôn Ma Thuột, trong khuôn khổ Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần vật dụng 4, Hội thảo "Triển vọng ngành hàng cà phê 2013: Giá trị gia nâng cao trong chuỗi ngành hàng" do Viện khoa học kỹ thuật Nông lâm nghiệp Tây Nguyên phối hợp tổ chức mang Viện Chính sách và Chiến lược tăng trưởng nông nghiệp, nông thôn (Bộ Nông nghiệp và tăng trưởng nông thôn), lôi kéo gần 200 đại biểu tới từ một số Bộ, ngành, nhà công nghệ, doanh nghiệp, tổ chức quốc tế...
Hội thảo được tổ chức nhằm sản xuất tin tức về tình hình cung cấp, thị trường, giải pháp hữu hiệu nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh, giá trị gia tăng cho cà phê Việt Nam.


Hội thảo thảo luận những biện pháp nâng cao giá trị gia tăng cho cà phê Việt Nam.

Theo ông Lương Văn Tự, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (Vicofa), năm 2012, Việt Nam xuất khẩu 1,6 triệu tấn và kim ngạch trên 3,4 tỷ USD. Tuy nhiên, ngành cà phê Việt Nam đang gặp phổ biến cạnh tranh, thách thức về không gian cà phê già cỗi hiện chiếm 30% và giả dụ không tái canh kịp thời, tỷ lệ này lên 50% trong 10 năm tới.

bên cạnh ấy, uy tín cà phê xuất khẩu chưa ổn định và đông đảo là cà phê nhân, ít chế biến sâu để mang giá trị gia nâng cao cao. khoảng trống cà phê tuy lớn nhưng lại phân tán, cung cấp quy mô nhỏ có trên nửa triệu hộ trồng cà phê phải khó khăn cho việc đầu tư kỹ thuật trồng trọt và chế biến theo mô hình phân phối lớn.

Còn theo ông Nguyễn Văn Hòa, Phó Cục trưởng Cục Trồng trọt (Bộ Nông nghiệp và tăng trưởng nông thôn), vài thách thức trong tăng trưởng cà phê là tính tự phát, mở rộng thể tích ngoài quy hoạch ko đảm bảo bền vững trong lúc biến đổi khí hậu dẫn đến khó khăn về nước tưới và vấn đề khác như chất lượng cà phê, khả năng khó khăn yếu.

>>> Chúng tôi cung cấp: ca đánh sữa

một vài hạn chế nhắc trên khiến giá trị gia tăng của cà phê Viêt Nam thấp. Hiện Việt Nam chiếm sắp 30% sản lượng cà phê giao dịch nhưng kim ngạch chỉ chiếm 10% tổng giá trị thương mại cà phê toàn cầu. lý do là do tỷ lệ chế biến sâu hạn chế.

Ông Nguyễn Thanh Tùng, Phó Tổng Giám đốc Vinacafe Biên Hòa, cho biết, một kg cà phê nhân thu về khoảng 2 USD, tương đương sở hữu một ly cà phê ở nước ngoài, trong lúc 1 kg cà phê có thể pha được 50 ly. Việt Nam chỉ mang 4 thương hiệu cà phê hòa tan và 20 thương hiệu cà phê rang xay, trong khi Brazil có tới khoảng 20 nhãn hiệu cà phê hòa tan và 3.000 nhãn hàng cà phê rang xay.

Theo ông Đoàn Xuân Hoà, Phó Cục trưởng Cục Chế biến, Thương mại nông lâm thuỷ sản và nghề muối, hiện Việt Nam mang hơn 50 nhà máy chế biến cà phê nhân quy mô công nghiệp với tổng công suất hơn 1 triệu tấn nhưng chế biến sâu (cà phê hoà tan và rang xay…) chưa tới 10% sản lượng.

Tại Hội thảo, một số đại biểu đều cho rằng, để nâng giá trị gia tăng cho cà phê Việt Nam cần tập trung tăng uy tín cà phê nhân, tăng tỷ trọng cà phê chế biến sâu. Hiện công suất chế biến cà phê hoà tan và cà phê bột khoảng 80.000 tấn, riêng cà phê hoà tan là 12.000 tấn. Ông Đoàn Xuân Hoà cho biết, theo mục tiêu phát triển cà phê tới năm 2030, công suất chế biến cà phê là 135.000 tấn, trong đấy cà phê hoà tan là 60.000 tấn.

Ông Lương Văn Tự cho rằng, để phát triển bền vững nên làm chiến lược vững mạnh ngành cà phê; thống nhất tiêu chuẩn cà phê nhân xuất khẩu; làm quy chuẩn cà phê rang và hoà tan; nâng cao thể tích cà phê mang chứng chỉ; làm quỹ vững mạnh ngành hàng để tái canh; tiến hành rà soát, đánh giá một số điều kiện sinh thái thích nghi với cây cà phê và chiếc bỏ vài khoảng trống không yêu thích.

>>> Xem thêm: bình shaker