Tìm hiểu thêm: Cà phê thơm ngon nhờ... hóa chất chợ Kim Biên

Cà phê "ngon": 1kg cà phê + 1g hóa chất

Sáng 15/7, trong vai chủ quán cà phê, chúng tôi tìm tới khu chợ Kim Biên sắm hương liệu về chế biến và pha vào cà phê rang xay. Từ đường Hải Thượng Lãn Ông, Vạn Tượng, Kim Biên, Gò Công san sát cửa hàng, kios bày bán hóa chất công nghiệp, hương liệu pha chế cà phê,nước giải khát… có đủ dòng nhãn mác. Theo quan sát của PV Báo Giao thông, chỉ trong vòng nửa giờ đồng hồ, hàng chục xe máy chở can, bịch nilon chứa hóa chất tấp nập ra vào những địa chỉ này.

Vừa bước vào bên trong shop hóa chất marketing hương liệu K.A, chúng tôi được chủ quán Bật mí đủ mẫu hương liệu để pha chế cà phê và nước giải khát nhập từ Đức, Anh, Pháp, Malaysia, Indonesia... không tính ra, trên kệ còn sở hữu một vài chai, lọ hương vani, hương trái cây, chất tạo giòn dai (thường dùng trong pha trộn giò, chả lụa - PV) với nhãn dán chi chít chữ Trung Quốc.

lúc hỏi về hương liệu pha chế cà phê, chủ quán hết lòng Giới thiệu shop mang bán hương vani, hương chồn… để bỏ chung có cà phê khi rang xay giá 35 nghìn đồng/100 gram. "Hương vani mang phổ biến chiếc lắm, trong đấy vani Trung Quốc được phổ biến khách mua sử dụng. vài quán cà phê thường pha cà phê, bơ, đường, sữa hương liệu tùy thích. khi rang cà phê, anh cứ pha theo công thức 1kg cà phê + 1gram hóa chất là ra sản phẩm", nữ nhân viên địa chỉ tư vấn.

>>> Xem thêm: muong muc kem inox

Chúng tôi đồng ý sắm mỗi dòng 100 gram hương liệu pha cà phê gồm: Moka, Đức, chồn thì liền, nam nhân viên cửa tiệm ra phía sau rót vào ba chai nhựa đưa cho khách. Tôi hỏi nguồn gốc các hóa chất này thì chủ tiệm trấn an: "Cứ yên tâm pha chế!". Nữ nhân viên còn đưa cho tôi tấm card Xem qua và ko quên dặn dò: "Cửa hàng em sở hữu hàng giao sỉ tận nơi nếu khách sở hữu nhu cầu, mua sỉ chúng em sẽ tính giá khuyến mãi".

Theo tin tức giao dịch trên name card thì có thể coi đây là "vựa hóa chất to tại chợ. bên cạnh shop kể trên chuyên bán phụ gia thực phẩm thì cửa hàng này còn 5 sạp khác tại chợ Kim Biên. Khách sắm số lượng to hóa chất, hương liệu với thể chuyển khoản qua ngân hàng.

Trước đó, chiều 13/7, tôi ghé liên hệ T.K phía sau chợ Kim Biên hỏi mua bơ, hương vani, chất tạo độ sánh, tạo bọt để pha chế cà phê. Nhân viên nhanh nhẹn chỉ vào dãy thùng nhựa ko nhãn mác được sắp xếp ngay ngắn trên kệ. Chủ địa chỉ tư vấn pha cà phê thường pha hương bơ bởi vì thơm bắt buộc khách rất thích. "Ở đây chỉ bán nguyên thùng theo tùy mẫu 670 nghìn đồng/thùng, 600 nghìn đồng/thùng, 290 nghìn đồng/thùng chuyên bán sỉ không bán lẻ", chủ shop cho biết.

Mở nắp chai đã thấy chóng mặt buồn nôn

>>> với thể bạn quan tâm: dụng cụ pha chế bartender

những cái hóa chất hương liệu Moka, hương chồn… sở hữu mùi siêu khó chịu lúc tiếp xúc

Vừa mở nắp chai nhựa chứa một số hóa chất hương liệu cà phê mới mua trên, mùi hóa chất xộc thẳng vào mũi chúng tôi gây cảm giác chóng mặt, buồn nôn. Rót ra ly thủy tinh, chất lỏng màu đen đặc quánh này càng nồng nặc khó chịu.

Theo 1 nhân viên từng làm tại 1 cơ sở cung ứng cà phê, trong giai đoạn rang xay, cơ sở này thường pha thêm hương liệu, hóa chất và đây cũng là bí quyết thiết kế đa dạng tại phổ biến đơn vị khác. "Xuất xứ xuất phát hương liệu, hóa chất, công thức pha chế chả ai kiểm soát được cần việc ảnh hưởng như thế nào đối sở hữu sức khỏe người sử dụng thì mặc kệ", nhân viên này chia sẻ.

Theo Giới thiệu của PV, hiện những xe bán cà phê dạo, quán cà phê vỉa hè ven rộng rãi tuyến đường ở TP.HCM thường lấy cà phê từ một vài cơ sở rang xay kiểu trên về bán. Chủ quán mua 1 chai nửa lít chỉ dưới 40 nghìn đồng nhưng có thể bán gần 20 ly cà phê đá với giá bình dân từ 12 nghìn - 15 nghìn đồng/ly.

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe hạt mini

Đoàn thanh tra liên ngành TP HCM vừa cộng một số cơ quan chức năng phát hiện những cơ sở rang xay cà phê tại quận Bình Tân và huyện Bình Chánh sản xuất cà phê "bẩn". một khối lượng lớn đậu nành chưa qua rang xay và cái hương liệu là... nước mắm dùng để pha chế.

Cơ sở này nhận gia công sản phẩm cà phê "độn" cho phổ biến mối hàng, sở hữu giá một.500 đồng/kg. Tổ công tác cũng phát hiện một cơ sở rang xay cà phê ở Bình Chánh, cà phê qua sơ chế sở hữu "độn" đậu nành, cùng đa dạng cái hương liệu, phẩm màu chuyên dụng cho cho quá trình chế biến.

Đánh giá về tác hại của việc sử dụng hóa chất độc hại trong pha chế nước giải khát, bác sĩ Đinh Cao Minh, bác sĩ chuyên khoa 2, Trưởng khoa Tiêu hóa Bệnh viện Đa khoa Đồng Nai cho rằng, số đông hóa chất pha chế nước giải khát không rõ căn nguyên chắc chắn mang độc tố ảnh hưởng tới chức năng gan, thận, thần kinh… tùy theo cái hóa chất và liều lướng sẽ gây tổn hại mãn tính về lâu dài.

"Đối sở hữu những giả dụ ngộ độc thực phẩm biểu hiện ngay bên ko kể như nôn, ói, tiêu chảy còn có thể đi bệnh viện chữa trị. Nhưng có thực phẩm, cà phê, nước giải khát pha loại hóa chất sẽ tích tụ độc tố trong người ko biểu hiện bên ko kể ảnh hưởng tới sức khỏe về lâu dài dễ dẫn đến một số bệnh ung thư", bác sĩ Minh nhắc.

Anh Lê Hữu Tài, chủ một quán cà phê tại quận Thủ Đức, TP.HCM cho biết: Ly cà phê nguyên chất khi pha phin đổ nước sôi vào bột cà phê trào lên trong phin, giọt cà phê luôn với màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách. có cà phê bột đã được tẩm hương liệu hóa chất, bọt từ ly cà phê đánh lên đầy cả ly và vô cùng lâu tan, khi nhìn ly cà phê trông bắt mắt.

>>> Sản phâm uy tín: máy xay cà phê mini