1 vài yếu tố ảnh hưởng đ���n uy tín cà phê espresso

Ở Italy, có 1 luật truyền thống được biết đến mang tên gọi 'Five M's', là luật để tạo ra 1 tách cà phê espresso ngon hàng đầu.

một. Miscela ( pha trộn cà phê)

Espresso vô cùng hiếm lúc được pha chỉ bằng 1 dòng cà phê mang chung một xuất xứ. Người ta đã chỉ ra rằng lúc chỉ sử dụng 1 loại cà phê, tách espresso sẽ thiếu sự cân bằng, thiếu sự nổi bật do chỉ sở hữu một mùi duy nhất. Để với tách cà phê espresso ngon, sự pha trộn vài mẫu cà phê mang nhau là siêu cần thiết, và nó cũng phức tạp.

tất cả mọi người với thể pha trộn theo tỉ lệ khách hàng thích, ít thì 3-4 mẫu cà phê, rộng rãi thì 10-12 loại để giảm thiểu sự khác biệt về mùi vị. phương pháp pha trộn hoàn toàn dựa vào sở thích cá nhân, hoàn toàn dựa vào sự cảm thụ về mùi vị của tất cả mọi người, nhưng khách hàng đề nghị tuân thủ quy tắc :

• Cà phê bắt buộc tươi
• Cà phê buộc phải sở hữu đảm bảo cao

Độ tươi của cà phê rất quan trọng để xây dựng đề nghị một tách cà phê hoàn hảo. hoàn hảo nhất là khách hàng dùng cà phê được 2-10 ngày tuổi sau khi rang. Cà phê chưa tới tuổi có thể cất quá đa dạng CO2 còn sót lại trong quá trình rang làm cho tách espresso của khách hàng có quá đa dạng crema nhưng lại nhanh chóng mất đi. Cà phê đã qua độ tuổi thì sở hữu hương vị bằng bằng, crema thì ít đi. Cà phê tiêu dùng yêu cầu mang chất lượng cao, điều ấy ko với nghĩa là bạn tiêu dùng 100% arabica, hãy thêm vào một chút robusta để nâng cao cường hương vị. Tỷ lệ arabica và robusta vẫn được tranh luận sôi nôi, nhưng theo tôi thì chỉ nên người mua thích hương vị đó và cho nó là đúng thì được rồi.

>>> Có thể bạn quan tâm: may xay cafe mini gia re

2. Macinadosatore ( xay cà phê)

Thời gian từ lúc bắt đầu nhấn nút pha cà phê tới lúc hoàn tất giai đoạn ở trong khoảng 25-30 giây. Đây là khoảng thời gian những hương vị được chiết xuất từ cà phê ra cao cấp nhất, trước khi các hợp chất đắng và lượng cafein quá mức xuất hiện. Trong quá trình pha cà phê, xay cà phê đóng vai trò kiểm soát tốc độ của dòng chảy.

người mua còn nhớ vài bí quyết pha cà phê trước chứ, hạt mịn thì quý khách sẽ khó nhấn xuống, hạt thô thì khách hàng dễ nhấn hơn. Ở đây cũng giống như vậy. nếu mẫu chảy chảy quá nhanh, thì người dùng buộc phải khiến cho nó chảy chậm lại, do đó bạn hãy chỉnh máy xay để cà phê xay mịn hơn. Còn nếu tốc độ chảy chậm, quý khách hãy chỉnh máy xay để cà phê xay ra thô hơn 1 chút.

vài máy xay với số lượng hạn chế về thiết lập độ mịn – thô của hạt cà phê thì không logic mấy, nguyên do là trong 15 chế độ điều chỉnh độ mịn của bột cà phê thì chỉ có 2-3 chế độ xài được cho espresso, bởi vậy tất cả mọi người khó sở hữu thể kiểm soát tốc độ mẫu chảy. cao cấp nhất là mọi người đề nghị tìm máy xay mang trên 30 chế độ điều chỉnh hoặc là vô hạn điều chỉnh.

3. Macchina Espresso ( máy pha cà phê espresso)

một máy cà phê mắc tiền chưa hẳn là nhu yếu để xây dựng ra 1 tách espresso logic. với đủ kỹ năng và thêm vào 1 chút may mắn thì tất cả mọi người sở hữu thể làm ra tách espresso ngon sở hữu bất kỳ máy pha cà phê nào. Tuy nhiên, ví như tất cả mọi người muốn cái bỏ chi tiết may mắn hay đề cập mẹo khác là trường hợp người dùng luôn muốn tách espresso của mình luôn ở trạng thái tuyệt vời thì các bạn đề nghị sở hữu một máy pha cà phê chất lượng. Để chiết xuất hương vị cà phê 1 mẹo gần như nhất thì máy pha cà phê buộc phải với áp suất bơm và nhiệt độ của nước chính xác. vài máy cà phê espresso rẻ tiền sẽ mất dần điều đấy qua thời gian và ngày càng khó để sở hữu được tách espresso đúng điệu.

>>> Xem thêm: may xay ca phe 600n

4. Mano dell'operatore ( kỹ năng pha chế)

OK, tôi vẫn hay nhắc đi nhắc lại là tất cả mọi người không buộc phải nên trở nên 1 barista đẳng cấp thế giới. Chỉ cần người dùng nắm được vài chi tiết cơ bản và xây dựng đi thiết kế lại đa dạng lần thì bạn sẽ pha được 1 tách espresso đúng gu mà thôi.

5. Manutenzione ( bảo trì máy)

Trong 5 nguyên tắc thì nguyên tắc cuối cùng này là hay bị lãng quên nhất. Máy pha cà phê và máy xay cà phê của khách hàng phải được xây dựng sạch thường xuyên, điều đấy không chỉ giúp quý khách kéo dài tuổi thọ của chúng mà còn giúp người mua tạo ra một vài tách espresso tuyệt vời một mẹo ổn định. Mục tiêu của mọi người là cần chiếc bỏ phần lớn một số bã cà phê còn sót lại và các loại dầu từ tất cả các thứ của mọi người. ví như bạn không xây dựng sạch thì bã cặn sẽ hủy hoại hương vị cà phê tươi, tách espresso của người dùng với hương vị cũ và khen khét của cà phê cháy.

Ở trên là 5 nguyên tắc căn bản giúp khách hàng tạo ra tách espresso ngon và ổn định. Kiến thức cực kỳ bao la, tôi chỉ tích lũy kinh nghiệm theo thời gian, học hỏi và sưu tầm, sau ấy tiêu dùng hoàn hảo để diễn tả lại cho mọi người. bởi vậy quý khách cũng đề nghị mở lòng mình ra, đừng để mình bị bó buộc trong những kiến thức của bất kỳ ai. Kiến thức là vô tận. nói cách khác là đừng tin vào ai ko kể bản thân mình, giả dụ có sai thì cũng nguyên do là bản thân mình yếu kém. Sau cùng, tôi vẫn muốn tất cả mọi người mở một quán cà phê mang uy tín thiết kế hài lòng đông đảo vị khách khó tính… Tôi chúc tất cả mọi người thành công !!!

Viện quốc gia về Espresso của Ý đưa ra một số tiêu chuẩn sau:

• Lượng cà phê yêu cầu dùng: 7 g ± 0,5 g
• Nhiệt độ nước lúc chảy ra khỏi máy: 88 °C ± 2 °C
• Nhiệt độ cà phê trong tách: 67 °C ± 3 °C
• Thời gian chảy qua: 25 giây ± 2,5 giây
• Độ nhớt ở 45 °C: 1,5 mPa s
• Lượng dầu tổng cộng: > 2 mg/ml
• Hàm lượng caffeine: 40 mg/tách
• khoảng trống trong tách (bao gồm crema): 25 ml ± 2,5 ml

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay ca phe tay